Les Blancs

APPELATION PESSAC LÉOGNAN

Vendanges « Blanc »

Réception au chai

 presse1b_m

Tris manuels

Tri

Pressurage

Plusieurs pressées, séparées ou non

Ecoulage
Sulfitage et Mise en cuve

 

Débourrage (Lies)

Passage au froid

Contrôle Turbité

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Débourbage
Fermentation alcoolique

Cuves

Sous bois / en cuve

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Sulfitage
Soutirage Ecoulage

Cuve
Elevage

Elevage

Sous bois / en cuve

Batonnage / Ouillage
Assemblage
Conservation
Traitements divers
Clarification Filtration

Passage au froid éventuel
Mise en bouteilles

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